Después de una descripción de la geología general de Galicia, para conocer sus diferentes zonas con la variada composición de sus rocas, estructuras y edad geológica, se clasifican sus aguas minerales, según su temperatura, contenido en elementos químicos y su pH. Finalmente, se mencionan los manantiales de aguas minerales utilizados en los balnearios, industria embotelladora y fuentes de uso tradicional más importantes, relatando una breve historia de los mismos, su composición química, temperatura y su entorno geológico, que muestra la relación geoquímica existente entre esas tres características de las aguas minerales de Galicia.